梅干！

もう１ヶ月も前になりますが・・
今年も梅干作りをはじめました。。

地場野菜を売っているお店で、大きくてキレイな南高梅が売っていたので、
ちょっとお高めでしたが・・まだ３回目の梅干作りなので、良い梅を使って
出来るだけ失敗のないようにと、奮発しました（通販で購入しようかとも
考えて色々探してみたけれど、、通販は驚くほど高値でした・・！！それに
比べたら安かったです～～）。。

子どもたちも梅干が大好きで、去年作った量では１年もたなかったので、、
今年は１０キロの梅を購入しました。

 

約１キロ入り。３Ｌくらいの大きな梅は３袋くらいしか

なかったので、ちょっと大きさはバラけてしまったけど、

これを１０袋購入しました（ちょうど１０袋だけあった！）。

 

 

ほとんど傷もなくて、本当～～にキレイな梅！

良い～～～匂いがしてきます。。

 

 

 

カメラのレンズカバーよりちょい大きめ。

 

 

 

去年、何キロ作ったか・・・覚えてないけど、半分くらいだったかなぁ。。

１０キロって、、、、ヘタを取り除く作業が長いったら・・・。

 

夫は「おっっ！やってるね～～♪」とか言いながら寝に行ってしまった！！

手伝う気ゼロなんだね・・・？アンタの弁当に入る梅干作ってんのに？？

ちっ。

 

 

大き目の容器を１つ新たに購入して、余裕で入る気でいたけど・・

いやいや１０キロって多いわ～～。去年使ったこの瓶も使って

何とかギリギリ入りました。。入らなかったらどうしよう・・と

途中からドキドキ。「用意周到」が目標の私ですが、ホント

やることやること用意周到には程遠い・・・。

 

 

この瓶には大きい梅メインで入れました。

でも間違ってました・・。

 

大きいのばかりなので、詰めるのが上手く出来ず・・

あちこち間があいてしまった・・・。

 

 

 

あぁ、、出来上がりがホント楽しみ♪

 

 

 

 

何年か前に、梅の追熟に失敗して、気づいたら黄色を通り越して痛ませて

しまい、、ダメにしてしまったことがあります。

 

なので、それが怖くて、今回はまだ青みがかってるのも結構あったのに、

買ってきてすぐに（追熟代わりに数時間水に浸して・・）漬けてしまいました。

 

しっかり熟していない梅を使った梅干は硬いものになると、そのあとで

梅干作りのサイトで読みました・・・・・キャーー。

 

あぁ、、もう少し待てば良かった～～。。

 

 

 

・・と後悔はあるのですが、、それでも３日目に梅酢も無事梅にかぶるだけ

上がり、、今のところ問題ないようです。。

 

 

もう梅雨もあけたし、そろそろ干す時期がやってきます！楽しみ！

梅を干しているときって本当に良い匂いなんですよね～～。

 

硬くない、美味しい梅干が出来ますように。。。