今年も梅干を作りました。
去年の出来がとっても良かったこと。
そして
弟にすごく好評で、毎日おにぎりを持って仕事に
行ってるらしいのだけど、それに入れるとメチャ上手い！と言ってくれて。
もっと欲しいと言ってくれたのだけど、去年は１０キロくらい作って、
少し家族に分けただけで、自分の家用も足りないくらいだった。
なので。
調子に乗って今年は３０キロ以上も作ってしまいました。。
ただ・・
今年は６月のはじめ、色々とバタついていて、
梅を買いに行くのが遅かった。
去年買った地場野菜のお店ではもう小さいのしかなく・・
でも、その後に行ったスーパーで、
大きくて良～い梅が箱で、しかも安く売っていた！
１０キロ入りを２箱購入。
その前に買った梅と合わせると３０キロ以上になった。
赤づいて、とっても美味しそうな南高梅。
３Lだったかな・・
こんなに大きいのもあってビックリ！
夫は梅干作りは一切手伝ってくれず。
さすがに全部やるのは大変なので、今年は手伝って
もらいたいな～と声をかけるも
「やらない」
だと。
だけど梅は待っちゃくれない。
（熟すのを待ちすぎて「良い香り～～」などとノンビリしていて
ダメにしてしまった年があったから・・・）
やるしかない。
全部洗って・・
ヘタをとって・・・
丁寧に拭いて・・・・
塩をしながら並べて・・
これ、綺麗に並びました。
最後に残った塩を。
この入れ物、何リットルだったかなぁ。。
これが２つ。
もうチョイ小さめのに１つ。
この瓶１つ。
で、３０キロちょいの梅が入りきりました。
深夜に始めたのだけど、
終わったころには外が明るくなってた・・・。
２日目くらいだったかな？
に、ちゃんと梅酢が上がってきました！
まずはひと安心。
すっかり放置して１ヶ月くらいかな。
途中重石だけ、少し減らしましたが。
こんな感じに。。
今年はカラッと晴れる日がなかなかなくて・・・
ちょうど子ども達が夫の実家へお泊りに行った８月の始めに、
良い感じにカラッと晴れたので「今だ！」と干しました。
お留守番の三女。
今年も並べるお手伝い。
洗濯物を干すたび、梅の良い～香りがします。
これがたまりません。
今年は、瓶の梅に白いカビのようなものが
浮き出てしまい、慌ててそれだけ先に干したり・・・
娘が梅を裏返している最中に、転んで
梅の上に尻餅をついてしまったり（一瞬頭が真っ白に・・）
干した後の塩の感じが去年とは違ったり・・
去年より出来は良くなかったかもしれません。
だけど食べると美味しくて
（塩分１８％なのでショッパイけど）
子ども達は今年も大喜びです。
出来の良いのを選んで、弟にも持っていかなくちゃ。。
