今年も梅干。

今年も梅干を作りました。

去年の出来がとっても良かったこと。

そして

弟にすごく好評で、毎日おにぎりを持って仕事に

行ってるらしいのだけど、それに入れるとメチャ上手い！と言ってくれて。

もっと欲しいと言ってくれたのだけど、去年は１０キロくらい作って、

少し家族に分けただけで、自分の家用も足りないくらいだった。

なので。

調子に乗って今年は３０キロ以上も作ってしまいました。。

ただ・・

今年は６月のはじめ、色々とバタついていて、

梅を買いに行くのが遅かった。

去年買った地場野菜のお店ではもう小さいのしかなく・・

でも、その後に行ったスーパーで、

大きくて良～い梅が箱で、しかも安く売っていた！

１０キロ入りを２箱購入。

その前に買った梅と合わせると３０キロ以上になった。

赤づいて、とっても美味しそうな南高梅。

３Lだったかな・・

こんなに大きいのもあってビックリ！

夫は梅干作りは一切手伝ってくれず。

さすがに全部やるのは大変なので、今年は手伝って

もらいたいな～と声をかけるも

「やらない」

だと。

だけど梅は待っちゃくれない。

（熟すのを待ちすぎて「良い香り～～」などとノンビリしていて

ダメにしてしまった年があったから・・・）

やるしかない。

全部洗って・・

ヘタをとって・・・

丁寧に拭いて・・・・

塩をしながら並べて・・

これ、綺麗に並びました。

最後に残った塩を。

この入れ物、何リットルだったかなぁ。。

これが２つ。

もうチョイ小さめのに１つ。

この瓶１つ。

で、３０キロちょいの梅が入りきりました。

深夜に始めたのだけど、

終わったころには外が明るくなってた・・・。

２日目くらいだったかな？

に、ちゃんと梅酢が上がってきました！

まずはひと安心。

すっかり放置して１ヶ月くらいかな。

途中重石だけ、少し減らしましたが。

こんな感じに。。

今年はカラッと晴れる日がなかなかなくて・・・

ちょうど子ども達が夫の実家へお泊りに行った８月の始めに、

良い感じにカラッと晴れたので「今だ！」と干しました。

お留守番の三女。

今年も並べるお手伝い。

洗濯物を干すたび、梅の良い～香りがします。

これがたまりません。

今年は、瓶の梅に白いカビのようなものが

浮き出てしまい、慌ててそれだけ先に干したり・・・

娘が梅を裏返している最中に、転んで

梅の上に尻餅をついてしまったり（一瞬頭が真っ白に・・）

干した後の塩の感じが去年とは違ったり・・

去年より出来は良くなかったかもしれません。

だけど食べると美味しくて

（塩分１８％なのでショッパイけど）

子ども達は今年も大喜びです。

出来の良いのを選んで、弟にも持っていかなくちゃ。。